¿Por qué las espinacas se deben comer crudas?: estos son los beneficios

Consumir espinacas crudas puede ser una excelente opción para aprovechar al máximo sus beneficios nutricionales.


Propiedades de las espinacas crudas
Foto: Freepik

Noticias RCN

diciembre 12 de 2023
05:34 p. m.
Unirse al canal de Whatsapp de Noticias RCN

Las espinacas son conocidas por ser una opción saludable y llena de nutrientes, y ahora se ha descubierto que consumirlas crudas puede potenciar aún más sus beneficios. Investigadores de la Universidad de Linköping en Suecia han demostrado que la luteína, un importante compuesto presente en las espinacas, es especialmente beneficiosa para el sistema cardiovascular y se conserva mejor cuando se consumen crudas.

Propiedades importantes de las espinacas para la salud

La luteína es un pigmento antioxidante que colabora con el sistema inmunitario y posee propiedades antiinflamatorias. Sin embargo, se descompone con el calor, lo que significa que si se cocinan, se pierde gran parte de su efecto benéfico. Por esta razón, comer las espinacas crudas es la mejor manera de aprovechar al máximo este nutriente y mejorar la salud cardiovascular.

Los estudios realizados por los investigadores suecos también demostraron que las cantidades más altas de luteína disponible se encontraron en batidos elaborados con espinacas crudas, especialmente si contenían productos lácteos. Además, se pudo comprobar que las espinacas cocidas mostraban cantidades inferiores de luteína, sobre todo en las cocciones largas.

Lea además: ¿Por qué los expertos recomiendan la quinua?: estos son sus beneficios y propiedades

Ventajas de comer espinacas crudas

Pero las ventajas de consumir espinacas crudas no se limitan solo a la conservación de la luteína. También se ha descubierto que la espinaca cruda contiene menos calorías que la cocida y conserva mejor los folatos, que son nutrientes esenciales que se pierden en gran parte durante la cocción.

Además de su contenido en luteína y folatos, las espinacas son una excelente fuente de vitaminas y minerales como el calcio, hierro, potasio, magnesio y fósforo. Estos nutrientes proporcionan beneficios neurológicos y contribuyen a la prevención de enfermedades como el Alzheimer.

Por otro lado, la espinaca también es beneficiosa para los pacientes con presión arterial alta, ya que tiene un alto contenido de potasio y bajo contenido de sodio, lo que ayuda a regular la presión arterial.

Otro importante estudio reveló que la espinaca contiene componentes que pueden ser prometedores en el tratamiento y prevención de varios tipos de cáncer, gracias a su contenido de folato, tocoferol y clorofilina.

Finalmente, es importante tener en cuenta que la espinaca es una buena fuente de vitamina K, fundamental para la salud ósea, así como otros minerales que ayudan en la construcción de huesos fuertes.

En resumen, consumir espinacas crudas puede ser una excelente opción para aprovechar al máximo sus beneficios nutricionales. Estos incluyen la conservación de la luteína y los folatos, así como la protección cardiovascular, la prevención de enfermedades neurológicas, la regulación de la presión arterial y la posible prevención del cáncer.

Le puede interesar: Estos son los múltiples beneficios que tienen las nueces para la salud: tome nota

Unirse al canal de Whatsapp de Noticias RCN Google News Síguenos en Google News

Te puede interesar

Enfermedades

Este es el cáncer más agresivo según la medicina: tenga en cuenta sus síntomas y cómo prevenirlo

Medicamentos

¡Pilas! Alertan sobre venta de un dispositivo médico fraudulento bajo nombre de reconocida marca: así puede identificarlo

Enfermedades

¿Tiene las defensas bajas? Conozca las principales causas y cómo fortalecer el sistema inmunológico

Otras Noticias

Liga BetPlay

Bucaramanga venció 1-0 a Fortaleza y le complicó la vida: triunfo agónico en el Américo Montanini

Bucaramanga, que realizó una dura protesta en la previa del compromiso, se impuso con un gol tardío de Juan Camilo Mosquera.

Chocó

Las medidas que tomará la UNGRD ante la emergencia que se vive en el Chocó

Las intensas lluvias de las últimas 72 horas han sumergido al departamento del Chocó en una grave crisis humanitaria.


Exmilitares colombianos viajaron a México por trabajo y llevan un año desaparecidos

Cayó el premio mayor de la Lotería de Bogotá: este fue el astrónomico valor que se llevó el ganador

Bienestar Familiar lanzó fuerte mensaje a artistas colombianos tras la canción +57