¿Cuál es la historia detrás del brunch y dónde disfrutarlo en Bogotá?
Lo que empezó como una práctica reservada para la élite británica ahora es una tendencia gastronómica que conquista ciudades de todo el mundo.
Noticias RCN
03:40 p. m.
El brunch es una comida que combina elementos tanto del desayuno como del almuerzo, surgida de la unión de las palabras en inglés “breakfast” (desayuno) y “lunch” (almuerzo).
Aunque en la actualidad se ha popularizado en todo el mundo, su origen se remonta a más de un siglo atrás, pues la primera mención documentada del brunch apareció en 1896 en la revista satírica británica Punch.
Desde entonces, este concepto gastronómico ha evolucionado considerablemente, dejando de ser un lujo reservado para la élite para convertirse en una tendencia global que se disfruta en bares y restaurantes de todo tipo, especialmente los fines de semana.
¿De dónde proviene el brunch y cómo se popularizó?
Aunque no existe consenso sobre su origen exacto, se manejan dos teorías principales.
La primera señala a Inglaterra como su cuna, argumentando que las familias adineradas británicas, para quienes el domingo era un día de descanso, dejaban a sus sirvientes preparar un bufé para servirse durante todo el día.
La segunda teoría ubica la popularización del brunch en Estados Unidos, donde en los años 30, esta comida ganó notoriedad como una solución para aliviar los efectos de la resaca tras las celebraciones nocturnas, gracias a la combinación de platos ligeros y cócteles.
Independientemente de su origen, el brunch ha ganado terreno como una comida que ofrece una variedad de opciones adaptables a todos los gustos y estilos de vida.
En ciudades cosmopolitas como Bogotá, esta tradición se ha asentado con fuerza, ofreciendo a locales y turistas una oportunidad para disfrutar de una experiencia culinaria diferente.
¿Dónde disfrutar de un brunch en Bogotá?
La capital colombiana ha abrazado el concepto del brunch, con una amplia oferta que varía desde opciones tradicionales hasta innovadoras fusiones gastronómicas.
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Un ejemplo es el Hilton Bogotá, que ha lanzado su propia versión diseñada para complacer a los paladares más exigentes.
Esta propuesta no solo incluye platillos gourmet preparados por chefs de renombre, sino que también incorpora elementos de sostenibilidad, como la reducción de la huella de carbono del evento.
Según Elena Guerrero, directora de ventas y mercadeo del Hilton Bogotá, “Nuestra meta es ofrecer una experiencia culinaria excepcional, al mismo tiempo que promovemos prácticas gastronómicas responsables y sostenibles”.
Además, este se distingue por la inclusión de música en vivo, creando un ambiente más acogedor para disfrutar en compañía de familiares, amigos o pareja.
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