La tercera mejor hamburguesería de Madrid dejó a 16 personas intoxicadas por salmonela
Una salsa de yema de huevo trufado habría sido el origen de la intoxicación que ha dejado a varios comensales hospitalizados.
Noticias RCN
02:22 p. m.
Madrid, una de las capitales gastronómicas de Europa, se ha visto sacudida por un brote de salmonelosis que ha afectado a una de las conocidas “joyas culinarias”: la hamburguesería Hundred.
Este establecimiento, considerado la tercera mejor hamburguesería del mundo, se enfrenta a una crisis sanitaria y reputacional tras la intoxicación de varios clientes que consumieron en sus locales.
16 personas intoxicadas tras consumir alimentos en una hamburguesería de Madrid
El pasado lunes 5 de agosto, clientes que cenaron en los locales de la hamburguesería Hundred, situados en la calle Eloy Gonzalo y en la Plaza de Pedro Zerolo, comenzaron a presentar síntomas alarmantes como fiebre, vómitos y diarrea, tan solo unas horas después de haber disfrutado de sus afamadas hamburguesas.
A medida que las horas pasaban, más personas reportaban malestar, lo que llevó a una rápida intervención de los servicios sanitarios de la Comunidad de Madrid.
Hasta la fecha, se han confirmado 16 casos de intoxicación por salmonela, un tipo de bacteria que comúnmente se asocia con la ingesta de alimentos contaminados. De estos casos, tres personas fueron ingresadas en hospitales locales, aunque dos de ellas continúan bajo observación médica.
Según ha informado Miguel Ángel García, portavoz del Ejecutivo autonómico y consejero de Presidencia, Justicia y Administración Local, los afectados ingresados evolucionan favorablemente, lo que ha traído cierto alivio.
¿Qué causó la intoxicación en la tercera mejor hamburguesería?
La investigación preliminar apunta a una salsa de yema de huevo trufado como la fuente más probable del brote de salmonelosis. Esta salsa, que fue servida en ambos establecimientos entre el domingo 4 de agosto a las 21:30 horas y el lunes 5 a las 21:30 horas, habría estado contaminada con salmonela.
Las autoridades han enfocado sus esfuerzos en rastrear el origen de la contaminación, que según las declaraciones de Engracia Hidalgo, delegada de Economía, Empleo y Hacienda, no se produjo dentro de la hamburguesería, sino que la salsa fue suministrada por un proveedor externo.
¿Cómo respondió la hamburguesería a la intoxicación por salmonela?
La alarma se encendió cuando se dieron a conocer los primeros casos confirmados de salmonelosis, afectando de inmediato la reputación de Hundred Burgers, una marca que hasta entonces gozaba de prestigio tanto a nivel nacional como internacional.
El establecimiento se había ganado un lugar en el codiciado ranking 'The World's Best Burgers', alcanzando el tercer puesto mundial en mayo del 2023, lo que le permitió a España destacar en un ámbito gastronómico dominado por Estados Unidos y otros países europeos.
En un comunicado emitido a través de sus redes sociales, Hundred Burgers expresó su preocupación y lamentó profundamente lo ocurrido; la cadena aseguró estar trabajando en estrecha colaboración con las autoridades sanitarias para investigar a fondo el origen del brote.
Además, informó que ha procedido a la retirada preventiva de todos los lotes de salsa de yema de huevo trufado, mientras se comunica constantemente con los clientes afectados para seguir de cerca su evolución.
Estamos haciendo todo lo posible para aclarar esta situación y ofrecer el apoyo necesario a los afectados.
Este brote de salmonelosis no es un incidente aislado en Madrid, pues de acuerdo con datos del Boletín Epidemiológico Semanal del Instituto de Salud Carlos III (ISCIII), entre 2018 y 2022 se registraron en la región 264 casos de enfermedades transmitidas por alimentos o agua, lo que la posiciona como la tercera comunidad autónoma con más casos notificados en España.
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