El ranking de los panes más saludables para el organismo, según reconocida nutricionista
Elegir el pan ideal para una dieta saludable puede ser complicado. Por eso, una experta en nutrición clasificó los panes según su impacto en la salud.
Noticias RCN
10:00 a. m.
El pan es uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial, pero elegir el más saludable puede ser un desafío debido a la variedad de opciones disponibles en el mercado.
Según la nutricionista y columnista de GLOBO, Priscilla Primi, es esencial prestar atención a los ingredientes y leer cuidadosamente las etiquetas para determinar cuál es el pan más adecuado para el organismo.
Después de analizar las propiedades de varios tipos de panes, Primi elaboró un ranking con los más saludables basándose en su valor nutricional y sus efectos en la salud.
¿Qué hace que un pan sea más saludable?
Primi destaca que uno de los factores más importantes al evaluar la calidad de un pan es el proceso de fermentación y el tipo de harina utilizada.
En general, los panes de fermentación natural tienen un impacto positivo en la digestión y el metabolismo, ya que los procesos de fermentación más largos permiten descomponer mejor los carbohidratos y las fibras.
El pan de fermentación prolongada integral con granos ocupa el primer lugar en el ranking de la nutricionista. Este pan se elabora con granos enteros y tiene una mayor cantidad de fibra, lo que contribuye a mejorar la salud digestiva, controla el azúcar en sangre y favorece el colesterol bueno.
De acuerdo con un estudio de la Universidad de Harvard, los panes integrales son una excelente fuente de fibra y nutrientes, y están asociados con un menor riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardíacas.
¿Cómo afecta la fermentación natural al valor nutricional del pan?
El siguiente en el ranking es el pan blanco de fermentación natural prolongada, que aunque tiene un menor contenido de fibra que los panes integrales, sigue siendo una opción saludable gracias a la fermentación natural.
Este proceso permite la descomposición parcial de los azúcares y el gluten, lo que puede facilitar la digestión y reducir la sensación de hinchazón o malestar gástrico en algunas personas.
El pan integral de fermentación natural se encuentra en una posición destacada debido a sus beneficios adicionales: al combinar la fibra del trigo integral con los beneficios de la fermentación natural, resulta ser una excelente opción para quienes buscan un equilibrio entre digestión y nutrición.
En un lugar intermedio se encuentran el pan blanco de fermentación natural y el pan francés integral, ambos con un contenido de fibra moderado y beneficios digestivos, aunque el primero tiene una menor cantidad de nutrientes en comparación con el pan integral.
Por otro lado, el pan de molde integral y el pan de molde blanco ocupan posiciones más bajas en el ranking debido a su menor contenido nutricional.
Aunque el pan integral sigue siendo más saludable que el blanco, los panes de molde, especialmente los blancos, tienden a contener más aditivos y menos nutrientes en comparación con las opciones de fermentación natural.
Sin duda, elegir un pan saludable no solo depende del tipo de harina utilizada, sino también del proceso de fermentación.
Los panes de fermentación natural y los integrales son opciones que ofrecen más beneficios para la salud, ayudando a mantener un sistema digestivo saludable y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Como siempre, es recomendable leer las etiquetas y optar por opciones con ingredientes naturales y sin conservantes innecesarios.
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